скачать

Цели урока: пропаганда профессий повар,кондитер;

Задачи урока:образовательные:
- формирования положительного отношения к учению;развивающие:
- развитие познавательных умений,интеллекта;воспитательные:
- воспитание сознательного отношения к процессу обучения.

История профессии повар
Скорее всего, слово«повар» произошло от восточно славянской«вар», означавшего кипящую воду и жар.На флоте должность повара называется кок.

Требования к индивидуальным особенностям повара
-склонность к сервисной работе
-способность к концентрации внимания
-склонность к работе с объектами природы
-склонность к ручному труду
-физическая выносливость
-склонность к творческой работе

Квалифицированный повар должен знать:
- основы кулинарии;
- требования к готовке различных блюд и обработке продуктов;
- принципы приготовления диетических блюд;рецепты приготовления и оформления блюд и т.д.Квалифицированный повар должен уметь:
- работать с кухонной утварью;
- приготавливать блюда в соответствии с рецептами;обрабатывать различные продукты и т.п.

Область профессиональной деятельности специалиста:
- Приготовление холодных блюд и закусок.
- Приготовление супов и соусов.
- Приготовление блюд из рыбы.
- Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
- Приготовление блюд из овощей и грибов.
- Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
- Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.
- Приготовление сладких блюд и напитков.